KARUNAKEPRI.COM – Salah satu kuliner dari Kabupaten Lingga namanya kue telur belangkas merupakan jenis kue mueh tradisional yang sangat pamiliar.

Namun kue ini termasuk kue yang dihidangkan dalam adat istiadat acara pengantin Melayu di Kabupaten Lingga.

Kue telur belangkas memiliki cita rasa yang manis dan gurih dari telur ayam yang digunakan sebagai bahan dasarnya.

Kue ini dibentuk serupa dengan telur belangkas, oleh karena itu dinamakan kue telur belangkas.

Adapun makna yang terdapat dari kue ini yaitu “mempunyai keturunan atau berkembang biak, seperti kata pepatah Melayu “banyak anak, banyak rezeki”.

Bahan untuk membuat kue telur belangkas cukup sederhana diantaranya telur ayam yang hanya diambil kuningnya saja.

Untuk rasa yang lebih enak disarankan menggunakan telur ayam kampong.

Bahan lainnya gula pasir, dan mentega setengah.

Cara membuatnya cukup mudah campurkan semua bahan diatas ke dalam panci dan letakkan diatas kompor.

Usahakan untuk terus mengaduk hingga adonan matang hingga berbentuk belangkas.

Kue ini memiliki warna alami khas dari kuning telur. Jika yang digunakan kuning telur ayam kampong, maka warna kuningnya akan semakin pekat.***