KARUNAKEPRI.COM – Ikan Selais sambal atau gulai merupakan khas dari Kepulauan Riau (Kepri) yang terkenal gurih dan lezat.

Hidangan sambal dan gulai dengan bahan utama ikan selais asap yang memiliki aroma unik yang khas dan bumbu rempah yang gurih dan lezat bila dicicipi bikin nagih.

Ikan Selais yang diasap lalu di goreng dan diberi bumbu sambel.

Masyarakat Kepri biasanya menikmati ikan selais asap dengan sambal balado atau sambel lainnya.

Apalagi bila di Kabupaten Natuna cukup banyak menjual Ikan Selais salai atau lebih dikenal Ikan Asap ini.

Karena di Natuna terdapat komoditi produk UMKM yang dijadikan bahan oleh-oleh.

Hampir di setiap sudut kota Ranai Ikan asap atau ikan salai ini mudah ditemui mengingat proses produksi ikan salai langsung dilakukan di lokasi tempat berjualan yaitu dibeberapa tepi ruas jalan utama kota Ranai.

Selain itu, tempat produksi juga ditandai dengan ciri khas tersendiri , yaitu mengepulnya asap ketika proses penyalaian ikan dilakukan.

Proses pengasapan ini akan membuat ikan menjadi tidak amis. Selain itu, ikan yang diolah dengan cara ini cenderung lebih awet sehingga cocok untuk dijadikan oleh-oleh.***